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【茶标准】柑普茶想持续扩大专家建议是先建立地方标准

2017-9-11 08:28| 发布者: administrator| 查看: 779| 评论: 0

摘要: 前段时间,广东省“文化和自然遗产日”主会场在开平市举行,138位非遗传承人在会场上展示传统制作技艺。一名“柑普茶”制作技艺非遗项目传承人演示用传统方法制作“柑普茶”,引起大家的关注。近两年,新会“柑普茶 ...


前段时间,广东省“文化和自然遗产日”主会场在开平市举行,138位非遗传承人在会场上展示传统制作技艺。一名“柑普茶”制作技艺非遗项目传承人演示用传统方法制作“柑普茶”,引起大家的关注。
 
近两年,新会“柑普茶”异军突起,不仅迅速在茶叶市场中占有领地,在全国各地茶博会上也是最受欢迎的品类,表现耀眼。那边传统茶叶的行情不冷不热,这边“柑普茶”如火如荼地大卖,连带着带动了新会陈皮及传统茶叶两个行业的发展。
 
与此同时,新会涌出成百上千的制作柑普茶的工厂或小作坊,其中只有部分是有SC证的。
 
随着各路资本不断涌入柑普茶行业,如何保护好“柑普茶”这个品牌?“柑普茶”如何发展壮大,出路在哪里?业内人士给出了其中一些建议。

 
出路一:改良加工工艺,满足口感和规模化生产需求
 
新会陈皮是广东“三宝”之一;而普洱茶被誉为“可以喝的古董”,温润、养生。两大国家地理标志核心产区的品种结合在一起,是完美的组合。
 
从柑果种植、养护、釆摘标准、制作等方面探索出企业标准,如新会柑果在新会核心区内种植,有严格的柑果种植、养护和釆摘标准。柑普制作工艺主要以生晒、风干、烘焙相结合,通过生产工艺的革新,让柑普茶更适合消费者的口感,既保留原味又能长期保存。
 
这样“半生晒”制作出的“柑普茶”保存着传统制作的风味。而且相对于“纯生晒”制作,“半生晒”工艺更为省时、更便于成本控制,批量生产,可以极大地满足市场需求。

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出路二:推行袋泡装柑普茶
 
常年研究普洱茶的华农茶科所副研究员许玫也表示,从风味上来说,柑果与普洱两者有叠加的效果,柑普茶近来很火的原因的确与陈皮滋味与普洱的香味十分协调,且风味容易被大众所接受有关。
 
而推行袋泡形式柑普茶,让传统物质文化更为现代化,更时尚、更便捷,一袋一泡,迎合年轻一代和都市白领的要求,同时也解决了柑普茶一次不能冲泡完的问题。

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专家建议 建立地方标准
 
柑普茶的原料是柑皮加茶叶,对这个特定品种目前没有产品质量方面的国家标准,也暂时没有行业标准、地方标准,只有企业标准。
 
华农茶科所副研究员许玫告诉记者,目前市场上,柑普茶有很多类型,包括小青柑、二红、大红柑等,受到消费者的喜爱。为了柑普茶长远发展,要在柑普茶外形、加工工艺、品质、卫生安全上进行规范,建立一个统一标准,推动柑普茶行业更健康、可持续的发展。
 
许玫建议,生产柑普茶的企业和柑果的主要产地不妨先行一步,建立起企业标准和地方标准。

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